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首页  »  住在绍兴  »  【师房菜】吃货们,请收下我的膝盖和这份礼物

摘要: 诸位吃货大侠们,请收下我的膝盖和我的礼物,这盘叫你停不下嘴来的手撕香辣鸡丝。


这真是一个尽情释放自我,敢想敢说敢做的时代。


之所以这样深有体会,因为听见太多人自称我这样的吃货如何如何,仿佛是个人,只要没成仙没得道,天天还在吃饭,就是天经地义的吃货。每每在朋友圈看见有人在螃蟹季举半个瘦津津的梭子蟹,或者去趟某意大利烧饼店点一个洋烧饼就喜滋滋自命吃货的行径,我就气不打一处来,总想大喊一声:呔!竖子尔敢!









即使是师太这样资深的食客,也小心翼翼不敢自命吃货,我只敢说我是一个“念痨胚”,念痨胚在我们大上虞的土话里就是馋鬼的意思,一个胚字点出了馋鬼的格调,不管你多能说,哪怕能说出花来,一个馋鬼的格调也不会高到哪里去,因为通常他们只盯着自己眼皮底下的那点吃食;一个痨字说明馋其实是一种病,深入膏肓,无药可治,缠绵一生,如果哪一天这个病不药自愈,那么EXCUSE ME,可能离你见马克思也不遥远了;至于念,有的时候也有人会用馋字代替,但我总觉得馋痨胚没有念痨胚刻画入骨,如果你心心念念地想着那些吃食,你不是馋是什么?你不但馋,而且还很馋,非常馋,馋得要命!


你若要问做个吃货需要什么资格,我只需要问你几个问题,你会为了吃一碗羊杂汤在凌晨5点异乡的冬日寒风里,跺脚排队一个小时吗?你会为了吃一个黄油蟹坐2个小时飞机再乘3个小时汽车吗?你会在网上提前大半年预订米其林餐厅的位置吗?你尝得出来新世界与旧世界葡萄酒的区别吗?你会为一道便宜的菜配一个昂贵的食器吗?你能坐在苍蝇横飞的排档里安之若素,眉飞色舞,优雅享受如同坐在金茂顶层的旋转餐厅吗?你会为了一样食材跑遍四乡八里所有菜市场吗?如果一半以上的问题你可以肯定地回答,那么恭喜你,你确实是一个吃货。









吃货除了要有对吃的强烈意愿,还需要具备鉴赏美食的能力,和对所有食物的无分别心,以及为了追求美好味道的一定的动手能力,吃货要能吃,会吃,想吃,对吃有着狂热的爱情。因此吃货身上背负着巨大的压力,一个吃货的道路一定是艰辛的,任重道远的,他的体重也肯定是超标的。


师太不敢自认吃货,但是对吃货的生涯却充满了向往,在奔往吃货的道路上,看着体重秤居高不下的数值,也不是不忧伤的。我有时候想,应该为吃货们准备一些菜谱,作为给他们的礼物,在享受美好味道的同时,也控制一下体重。今天就把这道手撕香辣难丝送给吃货们当礼物吧。


材料


材料

鸡胸肉,芝麻,黄酒,生抽,孜然粉,辣椒粉,植物油,番茄沙司


做法


STEP1

鸡胸肉整块洗净,放在水里氽熟,水里放生姜黄酒去腥,注意这里鸡胸肉不要煮得过熟,煮至鸡胸内部无血水即可



STEP2

把鸡胸捞出晾凉,然后找个舒适的位子,打开IPAD刷一集剧,用手把鸡胸肉撕成细条,中间注意防火防盗防当当

STEP3

往撕成细条的鸡丝里加植物油,黑胡椒盐,生抽,孜然粉,辣椒粉,番茄沙丝搅拌均匀,放到冰箱冷藏腌制1个小时

STEP4

烤箱预热170度,把腌制好的鸡丝铺在烤盘上烤15分钟,翻面再烤15分钟,等到鸡丝烤干,洒上芝麻继续烤5分钟,注意看住火候,不要烤焦了



这道香辣鸡丝最适合想控制体重的人,对于吃货而言,味道可能并不特别闪亮,但是挡不住你可以不停嘴地吃啊,这绝对是一个念痨胚最衷心的献祭,诸位吃货大侠们,请收下我的膝盖和我的礼物,这盘叫你停不下嘴来的手撕香辣鸡丝。




作者介绍:


雨瞳,大上虞资深老法师,爱好吃喝玩乐,偶尔写字,偶尔摄影,目前致力于完成一组365,美丽早餐天天见的摄影作品。



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